"على الرغم من أنها تبدو متشابهة ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الملحوظة بين البقدونس والكزبرة والكرفس. وهي شكل وحجم الأوراق ورائحة كل ورقة. الأوراق الثلاثة غنية أيضًا بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن توفر فوائد صحية مختلفة.
، جاكرتا - إذا نظرت عن كثب ، فإن أوراق البقدونس والكرفس والكزبرة تبدو متشابهة للوهلة الأولى. نتيجة لذلك ، لا يستطيع الكثير من الناس التمييز بينهم ، حتى أنهم يعتبرونهم من نفس الخضار. ومع ذلك ، في الواقع ، لكل من هذه الخضروات شكل وطعم ورائحة وفوائد مختلفة.
لأن المحتوى الغذائي الموجود في الخضار الثلاثة مختلف. إذن ، ما هي الاختلافات بين الخضار الثلاثة؟ وما هي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من العناصر الغذائية الموجودة فيه؟ دعنا نرى المراجعة هنا!
اقرأ أيضا: ما هي فوائد أوراق بيدارا للصحة؟
انتبه لشكل الأوراق والرائحة
هناك عدة اختلافات يمكن ملاحظتها للتمييز بين الثلاثة ، منها:
- أوراق البقدونس
بناءً على شكل الأوراق ، فإن أوراق البقدونس تشبه الكرفس المدبب ولونه أخضر داكن. ومع ذلك ، فإن أوراق البقدونس لها حجم ورقة أصغر بالمقارنة مع الكرفس. تميل الأوراق أيضًا إلى التجعيد والتكتل. بالإضافة إلى ذلك ، أوراق البقدونس مستديرة وناعمة ، بينما أوراق الكرفس تبدو خشنة. أما بالنسبة للرائحة ، فإن أوراق البقدونس تكون معتدلة الرائحة ولها طعم طازج وخفيف.
- اوراق الكزبرة
اوراق الكزبرة او المعروفة ايضا باسم الكزبرة لها شكل ورقة غير حاد ويميل إلى أن يكون حادًا ومنحنيًا. على الرغم من أن أوراق الكزبرة تشبه إلى حد بعيد الكرفس للوهلة الأولى ، إلا أن لون الكزبرة أفتح من أوراق الكرفس والبقدونس. وفي الوقت نفسه ، من حيث الطعم والرائحة ، تميل أوراق الكزبرة إلى الشعور بالقوة عند مقارنتها بالبقدونس أو أوراق الكرفس.
- كرفس
الكرفس له أوراق عريضة وحادة وخضراء داكنة اللون. تميل سيقان الكرفس إلى أن تبدو على شكل هلال وخشنة. بالإضافة إلى أن أوراق الكرفس أطول من أوراق البقدونس والكزبرة. الكرفس الرقيق المعطر الطازج مع طعم أكثر رقة وتميزًا. عند مقارنتها بالآخرين ، فإن رائحة أوراق الكرفس ليست قوية مثل أوراق الكزبرة.
اقرأ أيضا: تعرف على 5 فوائد لقرع الماء لصحة الجسم
المحتوى الغذائي والفوائد التي يمكن الحصول عليها
الأوراق الثلاثة غنية بالعناصر الغذائية المهمة للحفاظ على صحة الجسم. نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي تناول هذه الخضار إلى الحفاظ على الصحة العامة. حسنًا ، إليك الفوائد المختلفة التي يمكن الحصول عليها من هذه الخضروات الثلاثة.
- أوراق البقدونس
ذكرت من ويب MD، تحتوي أوراق البقدونس على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. أحد الفيتامينات الغنية بالبقدونس هو فيتامين ك.بالإضافة إلى أن أوراق البقدونس تحتوي أيضًا على عدد من فيتامين ج وفيتامين أ ومضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد.
يمكن بالتأكيد الحصول على بعض الفوائد الصحية بناءً على محتوى هذه العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، منع السرطان ، صحة العظام ، صحة العيون ، الوقاية من مرض السكري ، للوقاية من أمراض القلب.
- اوراق الكزبرة
يمكن أن يوفر محتوى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الكزبرة فوائد صحية كبيرة. تحتوي أوراق الكزبرة على نسبة عالية من فيتامين K ، والتي يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في المساعدة على تجلط الدم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد فيتامين K أيضًا في تحسين صحة العظام ويمكن أن يمنع مشاكل العظام مثل هشاشة العظام.
بالإضافة إلى فيتامين ك ، يمكن أن توفر العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في أوراق وبذور الكزبرة فوائد صحية مختلفة. على سبيل المثال ، فهو يخفف الآلام والالتهابات في الجسم ، وهو مضاد للفطريات لذا فهو مفيد لصحة الجلد ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- أوراق الكرفس
ذكرت من هيلثلاينالكرفس من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وتحتوي على فيتامين سي وبيتا كاروتين والفلافونويد. على الأقل ، هناك 12 نوعًا إضافيًا من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة الموجودة في ساق واحد من الكرفس. تلعب مضادات الأكسدة هذه دورًا في حماية الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الفوائد الأخرى التي يمكن الحصول عليها من استهلاك أوراق الكرفس. على سبيل المثال ، مثل تحسين الهضم ، يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم ، والوقاية من مرض الزهايمر ، والوقاية من السرطان.
اقرأ أيضا: تعرف على العناصر الغذائية للخضروات الخضراء التي لا يمكنك تفويتها
حسنًا ، هذا شرح للفرق بين أوراق البقدونس والكرفس والكزبرة ومحتواها الغذائي. لذلك ، فإن صنع واحد من الثلاثة كمكون أو توابل للطبخ يمكن أن يوفر بالتأكيد فوائد لصحة الجسم.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد من التفاصيل حول المحتوى الغذائي الموجود في الخضار الخضراء الأخرى ، يمكنك الاتصال بالطبيب من خلال التطبيق . ماضي ميزة الدردشة / مكالمة الفيديو مباشرة لطلبه فماذا تنتظر؟ هيا تحميل تطبيق حاليا!
المرجعي:
