جاكرتا - هل سمعت يومًا من الآباء يقولون إن للأرانب عيون جيدة وواضحة لأنها تتغذى على الجزر؟ الجزر غني بفيتامين أ وهو مفيد لصحة العين. الخضار التي تشبه هذا الحساء غنية أيضًا بالألياف ، النوع هو البكتين. البكتين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تساعد على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكريات والنشويات.
ليس هذا فقط ، فهذه الألياف القابلة للذوبان هي غذاء صديق للبكتيريا الموجودة في الأمعاء ، لذلك يتم الحفاظ على صحة الأمعاء وحماية الجسم من الأمراض. تتداخل أنواع معينة من الألياف القابلة للذوبان إلى جانب البكتين مع امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
وفي الوقت نفسه ، فإن الألياف غير القابلة للذوبان في الجزر هي السليلوز ، والهيميسليلوز ، واللجنين. يمكن أن تقلل هذه الألياف غير القابلة للذوبان من خطر الإمساك وتحسن حركات الأمعاء. إلى جانب الألياف ، ما هي أنواع الجزر الأخرى المفيدة للجسم؟
اقرأ أيضا: 7 فوائد للجزر للصحة
كربوهيدرات
يتكون الجزر بشكل أساسي من الماء والكربوهيدرات. تحتوي هذه الخضار على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لسكر الدم بعد الاستهلاك. يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم في الجزر من 16-60 ، وهو أدنى مستوى للجزر النيء وأعلى قليلاً للجزر المطبوخ. استهلاك الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم له العديد من الفوائد الصحية وهو جيد جدًا لمرضى السكري.
الفيتامينات و المعادن
المحتوى التالي للجزر هو الفيتامينات والمعادن ، وخاصة البيوتين والبوتاسيوم وفيتامين أ من بيتا كاروتين وفيتامين K1 و B6. يساعد فيتامين أ في تعزيز الرؤية الجيدة ، والبيوتين مهم في التمثيل الغذائي للدهون والبروتين ، و K1 مهم لتخثر الدم وصحة العظام ، ويشارك B6 في تحويل الطعام إلى طاقة.
اقرأ أيضا: تعرف على 4 فوائد لفيتامين ك للجسم
مضادات الأكسدة
ربما تكون قد سألت ، هل المحتوى الغذائي للجزر يعتمد على اللون؟ في الواقع ، في بعض البلدان ، ليس للجزر لون واحد فقط ، بل له ألوان متعددة ، مثل اللون الأرجواني. حسنًا ، هذا اللون له علاقة بمحتوى مضادات الأكسدة في الجزر. بيتا كاروتين المضاد للأكسدة يعطي الجزر لونه البرتقالي اللامع. بينما يحتوي اللون الأرجواني على الأنثوسيانين والليكوبين للجزر الأحمر.
مركب نباتي
يحتوي الجزر على العديد من المركبات النباتية ، بما في ذلك الكاروتينات ، وهي أقوى مضادات الأكسدة التي تم ربطها بتحسين وظيفة المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والأمراض التنكسية المختلفة وأنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، يحتوي الجزر على ألفا كاروتين ولوتين وليكوبين وأنثوسيانين وبولي أسيتيلين.
اقرأ أيضا: 5 أنواع من الأمراض المتعلقة بالقلب
كانت تلك بعض محتويات الجزر التي تحتاج إلى معرفتها إلى جانب الألياف. لذا فمن الواضح أن فوائد الجزر كثيرة جدًا لدعم صحة الجسم ، لأنه مدعوم بالمركبات الموجودة فيه.
بعض المحتوى الغذائي في الجزر هو أيضًا أحد مكونات صنع المكملات الغذائية ، مثل فيتامين أ. إذا كنت لا تحب الجزر حقًا ، يمكنك تناول هذه المكملات. الحصول عليه ليس بالأمر الصعب ، يمكنك شرائه من خلال التطبيق . بالطبع، تحميل التطبيق الأول على هاتفك قبل أن تتمكن من استخدامه ، هاه!
