، جاكرتا - بالإضافة إلى الحصول على مذاق أكثر لذة ، يتم طهي مكونات الطعام قبل الاستهلاك للقضاء على البكتيريا والجراثيم الموجودة فيها. لكن اتضح أن هناك بعض الأطعمة الصحية إذا تم تناولها وهي لا تزال نيئة. للحصول على تغذية أفضل ، حاول تناول هذه الأطعمة نيئة.
تناول الأطعمة النيئة هو وسيلة لحياة أكثر صحة. يمكن لبعض المكونات الغذائية ، وخاصة الفواكه والخضروات ، أن توفر المحتوى الغذائي الأمثل للجسم إذا لم تمر بعملية الطهي. في دراسة نشرت في مجلة علم الأوبئة عام 1998 ، كشف الباحثون أن اتباع نظام غذائي عن طريق تناول الخضار النيئة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، بينما تناول الكثير من الفاكهة الطازجة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. فيما يلي 8 أنواع من الأطعمة أفضل إذا استهلكت نيئة:
1. البروكلي
إذا كنت تبحث عن نوع من الخضار صحي للغاية ومغذٍ للغاية ، فإن البروكلي هو الحل. يحتوي البروكلي على فيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم أكثر من جميع الخضروات الأخرى. ولكن بصرف النظر عن ذلك ، يحتوي البروكلي أيضًا على مادة السلفورافان ، وهو مركب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. للأسف، سلفورافان سوف تضيع إذا تعرضت لنار شديدة السخونة عند الطهي. وفقا لدراسة نشرت في مجلة كيمياء الأغذية الزراعية ، سلفورافان سوف يمتصه الجسم بسهولة أكبر إذا أكل البروكلي نيئًا.
2. الثوم
يحتوي الثوم على مركب نشط يسمى الأليسين، وهو مفيد جدًا للوقاية من أمراض القلب وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الرئة. يمكن أن تقلل عملية الطهي من مستويات المغذيات النباتية الأليسين يصعب امتصاصه في الجسم. ما لم تكن قويًا بما يكفي لتناول الثوم النيئ ، يقترح باحثون من الولايات المتحدة تقطيع الثوم ، ثم تركه لمدة 10 دقائق قبل الطهي.
3. الفلفل الحلو
تشتهر الفلفل الحلو بمحتواها العالي جدًا من فيتامين سي. ولكن وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة ، فإن محتوى فيتامين سي الموجود في الفلفل الحلو سيضيع ، إذا تم طهيه في درجات حرارة تزيد عن 190 درجة مئوية. يتم أيضًا تقليل محتوى الفلفل الآخر ، مثل فيتامين ب 6 وفيتامين هـ.
4. الملفوف
أظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللائي تناولن أربع حصص أو أكثر من الملفوف النيء في الأسبوع كان لديهن خطر أقل بنسبة 72 في المائة للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللائي تناولن وجبتين فقط.
5. بت
يعتبر البنجر أيضًا نوعًا من الخضروات التي لها العديد من الفوائد الصحية. يحتوي البنجر على فيتامينات أ ، ب ، ج ، ومعادن مختلفة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، وكذلك الألياف. يمكن أن يؤدي تناول البنجر بشكل منتظم إلى تعزيز المناعة وتحسين الدورة الدموية. لكن من الأفضل تناول البنجر نيئًا. لأن عملية الطهي ستخفض مستويات حمض الفوليك إلى 25 بالمائة فقط.
6. جوز الهند
على الرغم من أنها يمكن أن تعطي طعمًا لذيذًا عند استخدامها كحليب جوز الهند ، إلا أن هذه الفاكهة مغذية أكثر عند تناولها نيئة. يمكن لمحتوى الدهون في جوز الهند أن يحسن صحة القلب والدماغ. إذا تمت معالجته أو معالجته ، فسيتم فقد المحتوى الغذائي الجيد لجوز الهند.
7. المكسرات
هل تحب أكل المكسرات؟ جرب تناول اللوز ، والكاجو ، والبندق ، والجوز مباشرة دون معالجة ، فستحصل على التغذية المثلى ، والتي يمكن أن تخفض الكوليسترول السيئ وتساعد في التغلب على مشاكل الدورة الدموية ، وكذلك اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي.
8. الفلفل الأحمر
تمامًا مثل الفلفل الحار ، يحتوي الفلفل الأحمر أيضًا على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين B6 و E والمغنيسيوم. لسوء الحظ ، إذا تم طهيه في درجة حرارة عالية جدًا ، فسيتم فقد المحتوى الغذائي الجيد.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن بعض الأطعمة والمحتوى الغذائي فيها ، فقط اسأل طبيبك باستخدام التطبيق . في ، يمكنك الاتصال بالطبيب عبر المكالمات الصوتية / المرئية و دردشة. يمكنك أيضًا شراء العديد من المنتجات الصحية من . إنه سهل للغاية ، فقط ابق ترتيب عبر التطبيق وسيتم توصيل طلبك في غضون ساعة. هيا، تحميل تطبيق الآن على App Store و Google Play.
