"من الذي لن يتأثر بشهيته إذا كانت هناك قائمة طعام كيكومبرانغ ، على سبيل المثال ، صلصة الفلفل الحار كيكومبرانغ. بالإضافة إلى تدليل اللسان وإنعاش رائحة الطهي ، اتضح أن الكيكومبرانغ يوفر أيضًا فوائد صحية إذا تم تناوله. هذا لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة. "
، جاكرتا - Kecombrang هو نبات أحمر يدخل في نوع البهارات. غالبًا ما يستخدم جزء زهرة الكيكومبرانج الذي لا يزال في مهده كتوابل للطبخ في العديد من قوائم الطهي الإندونيسية. وبالمثل ، يمكن استخدام الفاكهة والبذور والسيقان كتوابل للطهي.
Kecombrang له اسم علمي Etlingera elator يُعرف أيضًا باسم "الزنجبيل الوردي الشعلة" ويزرع على نطاق واسع في البلدان الاستوائية ويستخدم كتوابل وتوابل طعام. يعتقد أن هذا النبات له تأثيرات مضادة للأكسدة مفيدة لصحة الجسم. هل تشعر بالفضول حيال الفوائد الصحية الأخرى؟
تعرف على فوائد Kecombrang للصحة
إطلاق مجلة بحثية باكستانية مجلة العلوم البيولوجية، تم الكشف عن أن الكيكومبرانج لديه إمكانات كمكون غذائي يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم ومضادات السرطان. هذا النبات الأحمر غني أيضًا بالعناصر الغذائية ، وخاصة المعادن المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. من ناحية أخرى ، فإن كيكومبرانغ منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف.
هل سبق لك أن تذوق قائمة طعام تحتوي على مكونات كيكومبرانج؟ فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي ستشعر بها وهي:
1. عامل مضاد للجراثيم
يعتقد أن Kecombrang قادر على منع نمو البكتيريا. يستجيب لأعراض المرض الذي تسببه الميكروبات المسببة للأمراض. ضع في اعتبارك أن المواد المضادة للبكتيريا توجد في سيقان نبات كيكومبرانغ. المواد المضادة للبكتيريا التي يحتوي عليها وهي: Bacillus cereus ، Escherichia coli ، Listeria monocytogenes ، و المكورات العنقودية الذهبية.
من المعروف أن محتوى الزيوت الأساسية والقلويدات والأحماض الدهنية في الكيكومبرانغ عامل في خصائصه المضادة للبكتيريا. يمكن أن يكون Kecombrang مادة حافظة طبيعية للأغذية لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا.
اقرأ أيضا: هذه هي الأطعمة الستة التي تسبب معظم الحساسية
2. يعطي نكهة جديدة للمطبخ
تمامًا مثل الريحان ، يتميز نبات كيكومبرانغ أيضًا برائحة قوية ومنعشة في الطهي. هذه الرائحة الطازجة مفيدة لتقليل الرائحة الزنخة لبعض المواد الغذائية ، مثل الأسماك أو المأكولات البحرية.
الأطباق المصنوعة من الكيكومبرانج والأكثر شهرة وهي صلصة الفلفل الحار كيكومبرانج. حتى في الأطباق المقلية أو المرق ، يمكن مزجها حتى تصبح طبقًا فاتح للشهية. بفضل رائحته المميزة ، من السهل جدًا التمييز بين الأطباق التي تستخدم الكيكومبرانج عن الأطباق الأخرى.
3. له تأثير مضاد للأكسدة
من المعروف أن أزهار Kecombrang تحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة. في الواقع ، يوجد محتوى مضادات الأكسدة في جميع أجزاء نبات الكيكومبرانغ تقريبًا ، بدءًا من الزهور والسيقان والأوراق والأوراق. يأتي التأثير المضاد للأكسدة لـ kecombrang من مركبات الفلافونويد الموجودة فيه. مركبات الفلافونويد هي أحد المركبات المضادة للأكسدة التي يمكن أن تمنع تلف الخلايا في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يُعرف kecombrang أيضًا باسم نبات مضاد للسرطان بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة. وذلك لأن كيكومبرانج قادر على إبطاء الضرر الناجم عن نمو الخلايا السرطانية ، وخاصة خلايا سرطان الثدي.
اقرأ أيضا: أطعمة مريحة وطهي معاصر أثناء تفشي الوباء
كيفية استخدام كيكومبرانج في الطبخ
إليك كيفية معالجة كيكومبرانغ التي يمكن أن تكون مصدر إلهام في المطبخ ، وهي:
- كمزيج من التوابل في قائمة الطعام ، شوربة الخضار والمقلية.
- يمكن غليه وتقديمه كخضروات طازجة.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة ثم اخلطيها لعمل مرهم.
- امزج في laksa أو تمر هندي كارو النموذجي.
- لذا ، فإن خليط المكونات لنقع السمك قبل الطهي مفيد لإزالة رائحة السمك.
- اخلطي صلصة الفلفل الحار لأطباق المأكولات البحرية كصلصة كيكومبرانج.
هذه بعض الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام لزهور كيكومبرانج التي يجب معرفتها. ربما هناك العديد من المكونات الغذائية الأخرى التي تحتوي على محتوى جيد لصحة الجسم. يمكنك مناقشة الأمر مع أخصائي التغذية من خلال التطبيق فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي لنتائج مكونات الطهي الفريدة الأخرى.
