، جاكرتا - "الحساسية" مصطلح يشير إلى حالة يعاني فيها الشخص من رد فعل غير طبيعي تجاه شيء ما ، يمكن أن يكون طعامًا أو دواءً أو درجات حرارة باردة. في هذا النقاش ، نوع الحساسية الذي سيتم مناقشته هو حساسية الطعام. بعبارات بسيطة ، توصف حساسية الطعام بأنها حالة تسبب فيها بعض الأطعمة رد فعل غير عادي.
يرجى ملاحظة أن هذا التفاعل يحدث لأن الجهاز المناعي يتعرف عن طريق الخطأ على بعض البروتينات الموجودة في الطعام على أنها مواد ضارة. بعد ذلك ، يطلق الجسم سلسلة من الإجراءات الوقائية ، بما في ذلك إطلاق مواد كيميائية مثل الهيستامين التي تسبب الالتهاب.
اقرأ أيضا: هل صحيح أن الحساسية الغذائية يمكن أن تظل كامنة مدى الحياة؟
يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية في غضون دقائق إلى ساعات ، بعد تناول الطعام الذي يسبب الحساسية. يمكن أن تشمل هذه التفاعلات تورم الفم والوجه وضيق التنفس وانخفاض ضغط الدم والقيء والإسهال والحكة. في الحالات الأكثر شدة ، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية أيضًا صدمة الحساسية ، والتي يمكن أن تكون قاتلة.
يا له من طعام؟
إذا كانت بعض الأطعمة يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ، فما هي الأطعمة التي تسبب الحساسية غالبًا؟ فيما يلي بعض منهم:
1. حليب البقر
تكون الحساسية من حليب البقر أكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال ، خاصةً عند تعرضهم لبروتين حليب البقر قبل عمر 6 أشهر. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تتحسن حساسية حليب البقر مع تقدم العمر وتقوي جهاز المناعة. هذا هو السبب في أن حساسية حليب البقر نادرة جدًا عند البالغين.
2. البيض
يحتل البيض المرتبة الثانية كغذاء يسبب الحساسية في أغلب الأحيان بعد حليب البقر. مثل حساسية حليب البقر ، فإن حساسية البيض أكثر شيوعًا لدى الأطفال من البالغين. ومن المثير للاهتمام أن حساسية البيض يمكن أن تحدث في جزء واحد فقط من البويضة. وذلك لأن البروتين الموجود في بياض البيض وصفار البيض مختلف قليلاً. ومع ذلك ، توجد معظم البروتينات المسببة للحساسية في بياض البيض ، لذا فإن الحساسية من بياض البيض أكثر شيوعًا.
اقرأ أيضا: الطريقة الصحيحة للتعامل مع الحساسية الغذائية لدى الأطفال الصغار
ومع ذلك ، قد لا يضطر بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض إلى تجنب جميع الأطعمة المتعلقة بالبيض ، لأن تسخين البيض يمكن أن يغير شكل البروتين المسبب للحساسية. هذا يمكن أن يمنع الجسم من اعتباره مادة ضارة ، لذلك لن يحدث رد فعل تحسسي.
3. شجرة الجوز
حساسية شجرة الجوز هي حساسية تحدث بسبب أنواع معينة من المكسرات والبذور التي تأتي من الأشجار. بعض أنواع المكسرات المعنية هي:
جوز برازيلية.
جوز اللوز.
جوز الكاجو.
المكسرات المكاديميا.
فستق.
الصنوبر.
عين الجمل.
سيكون الأشخاص المصابون بحساسية شجرة الجوز أيضًا مصابين بالحساسية تجاه المنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المكسرات ، مثل زبدة المكسرات والزيوت. يُنصح أيضًا بتجنب جميع أنواع المكسرات ، حتى لو كان لديهم حساسية تجاه نوع واحد أو نوعين فقط من المكسرات. وذلك لأن الحساسية تجاه نوع واحد من المكسرات يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالحساسية تجاه نوع آخر من المكسرات.
4. الفول السوداني
مثل الحساسية من شجرة الجوز ، فإن حساسية الفول السوداني شائعة إلى حد ما ويمكن أن تسبب تفاعلات حساسية شديدة ومميتة. ومع ذلك ، فإن الشرطين يعتبران مختلفين ، حيث أن الفول السوداني من البقوليات. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني غالبًا ما يكون لديهم حساسية من المكسرات أيضًا.
اقرأ أيضا: هل هناك طريقة للتخلص من الحساسية الغذائية؟
5. المأكولات البحرية
تحدث الحساسية من المأكولات البحرية عادة عندما يهاجم الجسم بروتينات القشريات والرخويات. بعض أنواع المأكولات البحرية الشائعة التي تسبب الحساسية هي الجمبري وسرطان البحر والحبار والمحار. المحفز الأكثر شيوعًا لحساسية المأكولات البحرية هو بروتين يسمى تروبوميوسين. البروتينات الأخرى التي قد تلعب دورًا في تحفيز الاستجابة المناعية هي أرجينين كيناز وسلسلة ضوء الميوسين.
عادة ما تظهر أعراض حساسية المأكولات البحرية بسرعة وتشبه أعراض الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، يصعب أحيانًا التمييز بين حساسية المأكولات البحرية وردود الفعل تجاه التسمم بالمأكولات البحرية الملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. وذلك لأن الأعراض يمكن أن تكون متشابهة ، أي أن كلاهما يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال وآلام البطن.
6. قمح
على الرغم من احتوائه على كربوهيدرات معقدة وغني بالألياف وهو أمر مفيد للجسم ، إلا أن الأطعمة التي تحتوي على القمح قد تكون العدو بالنسبة لبعض الناس. نعم ، هذا يسمى حساسية القمح. تحدث هذه الحساسية عادة عند الأطفال ، وسوف تتحسن مع تقدم العمر. مثل أنواع الحساسية الأخرى ، يمكن أن تسبب حساسية القمح عسر الهضم والحكة والقيء والطفح الجلدي والتورم وفي الحالات الشديدة الحساسية المفرطة.
هذا شرح بسيط عن الأطعمة التي غالبًا ما تسبب الحساسية. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول هذه المشكلة أو غيرها من المشاكل الصحية ، فلا تتردد في مناقشتها مع طبيبك على التطبيق ، عبر الميزة اتصل بالطبيب ، نعم. من السهل إجراء مناقشة مع المتخصص الذي تريده عبر دردشة أو المكالمات الصوتية / المرئية . احصل أيضًا على راحة شراء الأدوية باستخدام التطبيق في أي وقت وفي أي مكان ، سيتم توصيل دوائك مباشرة إلى منزلك في غضون ساعة. هيا، تحميل الآن على متجر التطبيقات أو متجر Google Play!
