، جاكرتا - يحافظ الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بشكل عام على أنماط أكلهم الصارمة بشكل متزايد. إحدى الطرق هي اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، على سبيل المثال استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني. كما هو معروف ، فإن محتوى الكربوهيدرات في الأرز الأبيض مرتفع جدًا ، لذا فهو غير مناسب للاستهلاك عند اتباع نظام غذائي.
حسنًا ، إذا كنت تخطط لاتباع نظام غذائي ، ولكنك لا ترغب في تناول الأرز الأبيض أو تشعر بالملل من الأرز البني ، فقد ترغب في تجربة أرز شيراتاكي. من مزايا أرز الشيراتاكي أنه لا يحتوي على سعرات حرارية. لذلك ، لا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة عند استبدال الأرز العادي بأرز شيراتاكي. إذا كنت لا تزال غير معتاد على شيراتاكي ، فإليك بعض المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها.
اقرأ أيضا: استهلاك الأفوكادو يجعلك سمينا؟ هذا هو الواقع
المحتوى الغذائي لأرز شيراتاكي
عادة ما تتم معالجة شيراتاكي التي تُباع بحرية إلى نودلز أو أرز. المكونات الرئيسية للشيراتاكي هي Amorphophallus konjac وهي المحاصيل الجذرية. Amorphophallus konjac غالبًا ما يطلق عليه نبات konjac أو konjac yam أو elephant yam. قبل معالجتها في الأرز أو المعكرونة ، يتم تجفيف هذه الدرنات أولاً ثم طحنها حتى يصبح القوام مثل الدقيق.
في آسيا ، تم استخدام دقيق الكونجاك لعدة قرون لصنع المعكرونة والتوفو والوجبات الخفيفة ، وكذلك الطب الصيني التقليدي. في 112 جرامًا من الشيراتاكي يحتوي عادةً على 10 سعرات حرارية ، وثلاثة جرامات من الكربوهيدرات ، وثلاثة جرامات فقط من الألياف. هذا المحتوى المنخفض للغاية من الكربوهيدرات يجعل أرز شيراتاكي مناسبًا جدًا للاستهلاك للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
ليس فقط منخفض الكربوهيدرات ، فالألياف الموجودة في شيراتاكي هي نوع من الألياف القابلة للذوبان تسمى جلوكومانان. مع عدم وجود كربوهيدرات قابلة للاستخدام تقريبًا ، لن يتسبب شيراتاكي في ارتفاع نسبة السكر في الدم وله مؤشر نسبة السكر في الدم 0. شيراتاكي أيضًا خالي من الدهون بشكل طبيعي ولسوء الحظ لا يحتوي على أي بروتين.
لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تناول البروتين ، فتأكد من إقران شيراتاكي بأطباق جانبية غنية بمحتوى البروتين. معلومات أخرى ، يحتوي شيراتاكي فقط على كمية صغيرة من الكالسيوم ، والتي تبلغ حوالي 20 ملليجرام لكل وجبة أو حوالي 112 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي شيراتاكي على مغذيات دقيقة ، لذلك تحتاج إلى الجمع بين شيراتاكي ومكونات صحية أخرى.
اقرأ أيضا: لمحبي الطعام الياباني ، إليك فوائد تناول تمبورا الجمبري
لذا ، ما مدى فعالية أرز شيراتاكي في النظام الغذائي؟
لا يحتوي كل من نودلز الأرز والشيراتاكي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو دهون أو سكر أو بروتين. هذه الدرنات خالية من الغلوتين ونباتية. بشكل عام ، تعود الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من أرز شيراتاكي إلى ألياف الجلوكومانان التي يحتوي عليها. من المعروف أن الألياف تساعد في خفض نسبة الكوليسترول ، وتعمل كملين ، وتقليل الشهية ، وتساعد في إنقاص الوزن.
الجلوكومانان عبارة عن ألياف قابلة للذوبان يمكن أن تتوسع إلى أضعاف حجمها الأصلي عندما تقترن بالماء. يشكل كتلة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي ، مما يساعدك على الشعور بالشبع بسرعة بعد تناول الطعام ويمكن أن يحافظ على هذا الشعور بالامتلاء لفترة أطول. بسبب محتوى ألياف الجلوكومانان هذا ، يمكن أن يكون الشيراتاكي أداة قوية لفقدان الوزن.
اقرأ أيضا: النظام الغذائي مع العصائر ، هذه 5 وصفات يجب تجربتها
إذا كنت بحاجة إلى مشورة غذائية أخرى ، فيمكنك طرح المزيد من الأسئلة مع اختصاصي التغذية من خلال التطبيق . فقط مع هاتف ذكي لديك ، يمكنك الاتصال بأخصائي التغذية في أي وقت وفي أي مكان عبر دردشة أو المكالمات الصوتية / المرئية.
