، جاكرتا - ربما سمعت عن التمثيل الغذائي ، وخاصة دوره في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، هل تعرف بالضبط المقصود من عملية التمثيل الغذائي ، ما هي وظيفتها ، وكيف تؤثر على صحة الجسم؟
يشير التمثيل الغذائي إلى العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في جسم جميع الكائنات الحية ، بما في ذلك البشر ، من أجل البقاء على قيد الحياة. تسمح هذه العمليات البيوكيميائية للبشر بالنمو والتكاثر وإصلاح الأضرار والاستجابة لبيئتهم. انظر المزيد من الشرح هنا.
ما هو التمثيل الغذائي؟
التمثيل الغذائي هو العملية التي يقوم بها الجسم بتحويل الأطعمة والمشروبات التي يستهلكها إلى طاقة. خلال هذه العملية المعقدة ، يتم دمج السعرات الحرارية في الطعام والشراب مع الأكسجين لتحرير الطاقة التي يحتاجها الجسم ليعمل.
يحتاج الجسم إلى الطاقة ليكون قادرًا على فعل كل شيء ، من الحركة والتفكير إلى النمو. عندما تكون مستريحًا ، يحتاج جسمك إلى الطاقة للتنفس وتدوير الدم وضبط مستويات الهرمونات ونمو الخلايا وإصلاحها.
تتحكم البروتينات الخاصة في الجسم في التفاعلات الكيميائية لعملية التمثيل الغذائي. تحدث الآلاف من التفاعلات الأيضية في نفس الوقت ، وكلها ينظمها الجسم ، للحفاظ على صحة خلاياك وعملها.
كيف يعمل التمثيل الغذائي؟
بعد تناول الطعام أو الشراب ، يستخدم الجهاز الهضمي الإنزيمات من أجل:
- يكسر البروتين إلى أحماض أمينية.
- يحول الدهون إلى أحماض دهنية.
- يحول الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، مثل الجلوكوز.
يمكن للجسم استخدام السكر والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية كمصدر للطاقة عند الحاجة. يتم امتصاص المركب في الدم الذي ينقله إلى الخلايا.
بعد دخول الخلية ، تعمل إنزيمات أخرى لتسريع أو تنظيم التفاعلات الكيميائية المرتبطة بعملية "التمثيل الغذائي" لهذه المركبات. أثناء العملية ، يمكن إطلاق الطاقة من هذه المركبات لاستخدامها من قبل الجسم أو تخزينها في أنسجة الجسم ، وخاصة الكبد والعضلات ودهون الجسم.
التمثيل الغذائي هو عملية موازنة تتضمن نوعين من النشاط يحدثان في نفس الوقت:
- بناء
يسمى التمثيل الغذائي أيضًا التمثيل الغذائي البناء ، لأنه يعمل على بناء أنسجة الجسم وتخزين الطاقة. يدعم هذا التمثيل الغذائي نمو خلايا جديدة ويحافظ على أنسجة الجسم ويخزن الطاقة لاستخدامها في المستقبل. في عملية الاستقلاب ، تتحول الجزيئات الصغيرة إلى جزيئات أكبر وأكثر تعقيدًا من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
- الهدم
يسمى الهدم أيضًا التمثيل الغذائي المدمر ، لأنه يعمل على تدمير أنسجة الجسم ومخازن الطاقة للحصول على المزيد من الوقود لوظائف الجسم. من خلال هذه العملية ، تقوم الخلايا بتفكيك الجزيئات الكبيرة (معظمها من الكربوهيدرات والدهون) لإطلاق الطاقة. يعمل الهدم على توفير الوقود لعملية التمثيل الغذائي ، وتسخين الجسم ، والسماح للعضلات بالتقلص والجسم للتحرك.
اقرأ أيضا: احذر ، فهذه العادة يمكن أن تبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم
ما الذي يتحكم في التمثيل الغذائي؟
تساعد العديد من هرمونات جهاز الغدد الصماء في التحكم في معدل واتجاه عملية التمثيل الغذائي. يلعب هرمون الثيروكسين ، وهو هرمون تفرزه الغدة الدرقية ، دورًا مهمًا في تحديد مدى سرعة أو بطء التفاعلات الكيميائية الأيضية في جسم الشخص.
يفرز البنكرياس غدة أخرى هرمونات تساعد في تحديد ما إذا كان النشاط الأيضي الأساسي للجسم في أي وقت هو الابتنائية أو التقويضي. على سبيل المثال ، عادة ما يحدث النشاط الابتنائي أكثر بعد تناول الطعام.
وذلك لأن تناول الطعام يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم ، وهو أهم وقود للجسم. يستشعر البنكرياس هذا المستوى المتزايد من الجلوكوز ، وبالتالي يطلق هرمون الأنسولين الذي يرسل إشارات للخلايا لزيادة نشاطها الابتنائي.
التمثيل الغذائي هو عملية كيميائية معقدة ، لذا فلا عجب أن يفكر الناس به غالبًا بأبسط معانيه ، وهو أمر يؤثر على مدى سهولة اكتساب الجسم وفقدانه للوزن. هذا ليس خطأ ، لأن معدل الأيض الأساسي للشخص هو أحد العوامل التي تحدد عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص في اليوم.
معدل الأيض الأساسي معدل الاستقلاب الأساسي (BMR) هو مقياس لمعدل حرق الجسم للطاقة على شكل سعرات حرارية أثناء الراحة. يمكن أن يلعب معدّل الأيض الأساسي دورًا في ميل الشخص إلى زيادة الوزن. على سبيل المثال ، يميل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض معدل الأيض الأساسي (الذين يحرقون سعرات حرارية أقل أثناء النوم) إلى اكتساب المزيد من الدهون في الجسم بمرور الوقت مقارنة بالأشخاص ذوي معدل الاستقلاب الأساسي الطبيعي.
اقرأ أيضا: 4 عادات في الصباح من أجل التمثيل الغذائي أسرع
هذه حقائق حول التمثيل الغذائي في جسم الإنسان يجب أن تعرفها. لكي يعمل التمثيل الغذائي على النحو الأمثل ، نشجعك على تناول الأطعمة الصحية وممارسة الرياضة بانتظام. يمكنك أيضًا تلبية العناصر الغذائية التي تحتاجها عن طريق تناول مكملات الفيتامينات. شراء المكملات الغذائية من مجرد. بدون عناء مغادرة المنزل ، يمكنك طلب الدواء وسيتم توصيل طلبك في غضون ساعة. هيا، تحميل التطبيق الآن.
