، جاكرتا - لتلبية الاحتياجات اليومية للبروتين والحديد ومختلف العناصر الغذائية الأخرى ، يمكن أن تكون اللحوم الحمراء هي الحل. تم استهلاك اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والماعز منذ العصور القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، لكل دولة طريقتها الخاصة في معالجتها. لذلك ، ليس من المستغرب أن يتم تقديم أطباق مختلفة من لحم البقر والماعز في كثير من الأحيان في الأعياد الدينية.
يطلق عليه اللحوم الحمراء لأن لحم البقر والماعز والجاموس لها صبغة حمراء. على الرغم من أنه ثبت أن اللحوم الحمراء تحتوي على مستويات أعلى من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالدجاج أو الأسماك ، فإن هذا لا يجعل اللحوم الحمراء تفقد معجبيها. لأن المشاكل الصحية ستحدث فقط إذا كنت تستهلكها بكميات زائدة أو غير متوازنة مع العناصر الغذائية الأخرى من الخضار والفواكه.
اقرأ أيضا: هذه هي فوائد ومخاطر تناول اللحوم الحمراء
قبل تناول أطباق لحم البقر والماعز ، من الجيد أن تعرف أولاً العناصر الغذائية الموجودة فيها. حسنًا ، ها هي المراجعة:
تغذية لحوم البقر
في إندونيسيا ، تتم معالجة لحوم البقر عادة في ريندانغ ، حساء ذيل الثور ، راون ، سوتو بيتاوي ، كرينغسينجان ، إمبال مقلي ، ساتاي ، وغيرها. مع التوابل الخاصة التي يستحيل العثور عليها في البلدان الأخرى ، فمن المؤكد أن هذا الطبق سيثير شهيتك. حسنًا ، إليك العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من لحم البقر:
- السعرات الحرارية 250.
- 15 جراما من الدهون.
- دهون مشبعة 6 جرام.
- الدهون المتحولة 1.1 جرام.
- 26 جرام من البروتين.
- كالسيوم 18 ميليغرام.
- 2.6 ميليغرام حديد.
- فيتامين د 7 وحدة دولية.
- فيتامين ب 6 0.4 ميليغرام
- فيتامين ب 12 2.6 جم.
- مغنيسيوم 21 ميليغرام.
إذا نظرت إلى المحتوى الغذائي للحوم البقر أعلاه ، يبدو أن لحم البقر لا يحتوي على الألياف على الإطلاق. لذلك ، يجب أن يكون استهلاك اللحم البقري مصحوبًا بتناول الألياف من الخضار أو الفاكهة.
تغذية لحم الماعز
يحتوي لحم الماعز على بعض الاختلافات الواضحة ، على سبيل المثال قوام لحم الماعز أكثر خشونة من لحم البقر. لذلك ، سيصبح لحم الماعز أكثر صلابة عند معالجته في طبق. لحم الماعز أكثر احمرارًا ورائحته أكثر تعفنًا. حسنًا ، يوجد في 100 جرام من لحم الماعز مغذيات ، بما في ذلك:
- السعرات الحرارية 143.
- 16.6 جرام من البروتين.
- 21 جرام دهون.
- دهون مشبعة 9 جرام.
- كالسيوم 11 ميليغرام.
- فوسفور 124 ملليغرام.
- حديد 1 مليغرام.
- فيتامين ب 1 0.09 ميليغرام.
إذا انتبهت ، فإن كمية الدهون المشبعة التي يحتوي عليها لحم الماعز عالية جدًا مقارنة بلحم البقر. هذا يعني أن أولئك الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم يجب أن يحدوا من تناولهم. خاصة إذا تمت معالجة لحم الماعز بإفراط في الملح والزيت والزبدة. هذا سيجعل الأمر أكثر خطورة.
أشياء يجب الانتباه إليها عند تناول اللحوم
سواء كان لحم البقر أو لحم الضأن ، كلاهما له مزايا وفوائد. طالما يتم استهلاكه بشكل صحيح ، فسوف تتجنب المخاطر التي قد تنشأ. حسنًا ، إليك أشياء يجب الانتباه إليها عندما تريد تناول اللحوم:
- تناول حصة واحدة فقط أو بحجم راحة اليد.
- تجنب أجزاء اللحوم التي تحتوي على الكثير من الدهون ، لأن هذه الأجزاء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- قم بمعالجة اللحوم عن طريق السلق أو القلي أو الشواء. تجنب اللحوم المقلية لأنها ستمتص المزيد من الزيت.
اقرأ أيضا: لا تأكل اللحوم ، لذلك يمكن للنباتيين أن يكونوا أكثر صحة؟
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد لحم الضأن أو لحم البقر للصحة أو أسئلة أخرى حول النظام الغذائي والتغذية ، يمكنك أن تسأل مباشرة إلى . سيحاول الأطباء الخبراء في مجالاتهم تقديم أفضل الحلول. كيف يكفي تحميل تطبيق عبر Google Play أو App Store. من خلال الميزات اتصل بالطبيب يمكنك اختيار الدردشة من خلاله مكالمة فيديو / صوتية أو دردشة .
